即将开渔！快来吃秋天的第一顿海鲜

大湾区文化体育中心赛事连连，“区BA”战火正酣，南沙十个镇街的美食同样“食全食美”。跟着首赛品南沙，今天来到第二站：万顷沙镇！

2025年南海伏季休渔期

将于本周六中午正式结束

届时

随着开渔后出海捕捞的

一艘艘渔船满载而归

生猛的“虾兵蟹将”

将重新“游”回餐桌

🦐🦀🦑

8月23日

广东省足球超级联赛开幕式暨揭幕战

将在位于万顷沙镇的

大湾区文化体育中心体育场打响

恰逢开渔期间

赛事正好赶上第一批

新鲜的渔获上岸

看完精彩赛事

一起到万顷沙追鲜吧！

万顷沙尝鲜目录（部分）

十九涌渔人码头

十四涌水产中心

疍家妹疍家菜馆

海刺皇海鲜酒楼

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十九涌渔人码头

在广州最南端，大湾区文化体育中心的不远处，有一个集旅游观光、海鲜美食、休闲购物为一体的综合性旅游胜地——十九涌渔人码头。

“海鲜市场冇嘢多，最多就系河鲜海鲜，可以一站式满足你所有需求。”十九涌渔人码头海鲜档主表示，黄脚立、鲈鱼、黄眉头、麻虾、青蟹等许多南沙特色海鲜将在海鲜市场上亮相。

万顷沙地处珠江出海口，海水和河水长年在此交汇形成的咸淡水，孕育出独具风味的四时风物。

除了各类鲜活的水产品，十九涌渔人码头还有万顷沙番石榴、新垦莲藕、一点红番薯、粉蕉、火龙蕉等当地特色农产品，以及虾干、鲈鱼干、鳝鱼干等水产干货，为美食注入“鲜味基因”。

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十四涌水产中心

同样位于万顷沙的十四涌水产中心，是识食南沙人的另一个“水产胜地”。

在这里，各种各样的海鲜应有尽有，放眼望去，龙脷鱼、曹虾、鳝鱼、花螺、鲍鱼、龙虾等鲜活海鲜令人眼花缭乱。

穿梭在十四涌水产中心，空气中是鲜活的海水味，耳边听到的是接地气的吆喝声，擦肩而过的是地道老广，满满都是烟火气。

除了购买海鲜带回家自己烹饪

还可以到附近餐厅加工

现买现做现吃

真正体验一站式的“鲜到鲜得”

还可以解锁当地宝藏餐馆

品尝秋天的第一顿海鲜~

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疍家妹疍家菜馆

南沙的疍家美食讲究“不鲜不食，不时不食”，开渔季正是食客们品尝地道疍家美食的好时机。

据疍家妹疍家菜馆老板兼大厨郭英杰介绍，鲜灼曹虾、盐焗奄仔蟹、凤尾鱼籽腊味煲仔饭、清蒸白饭鱼等都是疍家菜常见的做法，以简单的烹调方式凸显食材的原汁原味。

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鲜灼曹虾

吃曹虾，图的就是鲜爽。鲜灼曹虾是当季尝鲜最为适宜的做法，煮熟后虾壳呈粉白色，虾壳薄而软。

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盐焗奄仔蟹

这个季节中，肉蟹、奄仔蟹等开始肥美，其中，奄仔蟹的蟹膏饱满，甚至有“爆膏”的情况。将奄仔蟹放在铺满粗盐的土钵上蒸熟，暗黄色的蟹黄便出现在眼前，品尝起来余味无穷。

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凤尾鱼籽腊味煲仔饭

放了凤尾鱼籽干的煲仔饭格外受食客喜爱，掀开锅盖的瞬间热气升腾，凤尾鱼籽干、虾干、𧒽干、腊肠等味道渗入米饭当中，鲜香四溢。

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清蒸白饭鱼

将白饭鱼和调味料搅拌均匀，在锅上清蒸三分钟，一道地道的疍家美食即可上桌，吃起来口感嫩滑，滋味鲜甜。

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海刺皇海鲜酒楼

在今年3月举行的“粤菜师傅”竞技比赛中，海刺皇海鲜酒楼凭借色香味俱全的菜式，摘得比赛二等奖。

酥炸九肚鱼、清蒸奄仔蟹、果皮蒸泥猛等多种菜式，令老饕们“食过返寻味”。

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酥炸九肚鱼

这道菜就是外酥里嫩的最好诠释，外表金黄酥脆，内里鱼肉嫩滑多汁。再蘸上“灵魂搭配”的椒盐，简直停不下来！

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清蒸奄仔蟹

只有新鲜的蟹才能经得起清蒸的考验，清蒸时加入姜葱提鲜但不会喧宾夺主。打开蟹盖，半流质的橘红蟹膏夹着鲜甜的香气，让人“一秒入魂”~

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果皮蒸泥猛

通过果皮完美掩盖泥猛的腥味，顺带出鱼的鲜味；再加入自带清香的番石榴加倍去腥提鲜；加之火候和时间的双重把握。蒸出来的泥猛肉质细嫩，清甜与咸鲜交织平衡。

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锡纸盐焗花螺

以猛火逼出咸香，用粗盐颗粒裹挟海潮气息渗入螺肉，螺壳焦脆带有咸鲜香，螺肉弹牙紧致。

赶紧约上亲朋好友

去吃“头啖鲜”啦！

来源：万顷沙镇

文字整理：刘嘉欣

图片：品鲜万顷沙、资料图

编辑：刘嘉欣

校对：胡霞霞

二审：梁思静

终审：黄增才

签发：齐华伟

出品：南沙区融媒体中心

投稿邮箱：nanshanet@126.com

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